Atelier pâtisserie : Viennoiserie et flans

Voici un tout nouveau thème d'atelier de la Pâtisserie de la Sainte Baume, si vous aimez les viennoiseries artisanales et le bon flan pâtissier à la vanille.

Au programme :

• Une pâte à croissant traditionnelle.
• Des croissants et des pains au chocolat.
• Un véritable flan pâtissier réalisé avec cette même pâte.
• Une crème pâtissière à la vanille, avec toutes les astuces pour obtenir une texture onctueuse et un goût incomparable.

Comment se déroule l'atelier ? Pour une meilleure organisation, une pâte à croissant sera déjà prête à votre arrivée. Nous commencerons donc par le façonnage des croissants et des pains au chocolat, qui partiront ensuite en pousse pendant environ 1 h 30 à 2 h avant la cuisson.

Pendant ce temps, nous préparerons ensemble une nouvelle pâte à croissant, en détaillant chaque étape de la recette afin de comprendre toute la technicité du tournage, le rôle de chaque ingrédient et les petits secrets qui font la différence entre une bonne viennoiserie et une excellente !

Durée de l'atelier: en moyenne 4 heures.

L'accueil se fait autour d'un café, avant de découvrir l'ensemble les recettes, chacun enfile son tablier et c'est parti pour un bel après-midi de gourmandise et de partage ! Places limitées : 6 personnes maximum par atelier